Masih berbicara seputar kue lebaran, kalau dalam postingan sebelumnya saya membahas mengenai cara membuat kue black nastar, maka kali ini kita akan membahas kue jenis lain yang mungkin jarang sekali dihidangkan ketika waktu lebaran, namanya dadar gulung isi coklat. Gimana sih penampakan dadar gulung isi coklat ini? ini dia gambarnya.
Adapun cara membuat kue lebaran dadar gulung isi coklat adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
- 150 gr Tepung terigu
- garam, sedikit saja
- 1 btr Telur
- 1 sdt Gula vanili
- 400 ml Susu cair full cream
- 1 sdm Margarin, cairkan
Bahan-bahan untuk isi dadar gulung:
- 175 ml Susu cair full cream
- 25 gr Gula pasir
- 1 sdm Coklat bubuk
- 50 gr Dark cooking chocolate, cincang kasar
- Garam, sedikit saja
- 1 Kuning telur
- 2 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Membuat kue dadar gulung isi coklat terdiri dari dua tahap, yaitu membuat kulit dan membuat isi. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat kulit kue dadar gulung isi coklat:
- Aduk sampai rata semua bahan kulit sampai menjadi adonan yang licin dan tidak ada yang menggumpal.
- Buat dadaran tipis dengan menggunakan wajan teflon, sisihkan. Lakukan sampai adonan habis
- Untuk menghasilkan variasi kue dadar gulung yang bagus dan cantik, sebelumnya ambil kira-kira 1 sendok sayur adonan, tambahkan coklat pasta secukupnya, masukkan dalam plastik segitiga yang diberi lubang ujungnya, lalu semprotkan secara teratur ke wajan sampai agak mengering baru tuang dengan adonan kulit yang berwarna putih.
Membuat isi coklat kue dadar gulung
- Masak susu cair, gula pasir, coklat bubuk dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk terus sampai coklat larut sempurna.
- Tambahkan larutan tepung maisena, aduk rata sampai mengental.
- Masak dengan api sedang sampai meletup-letup, lalu masukkan kuning telur lalu aduk rata, angkat.
- Ambil selembar kulit dadar, beri 1 sendok makan isian coklat, lalu lipat dan gulung.
- Sajikan langsung atau dinginkan dalam lemari pendingin sebelum disajikan agar lebih enak
Walaupun tidak umum dijadikan sebagai kue lebaran, tapi tidak ada salahnya jika di momen-momen menjelang lebaran ini kita mencoba berkreasi dengan membuat kue dadar gulung isi coklat, hitung-hitung menambah variasi kue saja :)